SCIENTIFIC EXPLORATION

LARANGAN MENIUP MAKANAN

Tau gak sih Chems? Ternyata meniup makanan/minuman dapat membahayakan tubuh lho! 

Yuk simak penjelasannya…

Makanan merupakan salah satu kebutuhan makhluk hidup untuk mendapatkan nutrisi yang kemudian diolah menjadi energi. Yang digunakan untuk melakukan aktivitas sehari-hari. Namun realitanya makanan juga bisa menjadi penyebab sumber penyakit. Nah hal ini dapat diakibatkan oleh pola perilaku hidup sehat. 

Dalam agama islam sangat memperhatikan masalah pola perilaku hidup sehat termasuk adab-adab dalam makan dan minum. Salah satunya yaitu kebiasaan meniup makanan/minuman sebelum dikonsumsi. Perilaku ini sangat tidak dianjurkan dalam islam. Bahkan Rasulallah SAW melarang untuk meniup makanan/minuman panas karena sangat berbahaya bagi tubuh. Jangan meniup makanan dan minuman yang panas, memakan makanan yang panas, serta minum tergesa-gesa, karena Rasulullah Saw mengisyaratkan larangan meniup napas dalam piring ataupun gelas. (Anam, 2016). Berdasarkan hadist riwayat Tirmidzi :

حَدَّثَنَا عَلِيُّ بْنُ خَشْرَمٍ أَخْبَرَنَا عِيسَى بْنُ يُونُسَ عَنْ مَالِكِ بْنِ أَنَسٍ عَنْ أَيُّوبَ وَهُوَ ابْنُ حَبِيبٍ أَنَّهُ سَمِعَ أَبَا الْمُثَنَّى الْجُهَنِيَّ يَذْكُرُ عَنْ أَبِي سَعِيدٍ الْخُدْرِيِّ أَنَّ النَّبِيَّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ نَهَى عَنْ النَّفْخِ فِي الشُّرْبِ فَقَالَ رَجُلٌ الْقَذَاةُ أَرَاهَا فِي الْإِنَاءِ قَالَ أَهْرِقْهَا قَالَ فَإِنِّي لَا أَرْوَى مِنْ نَفَسٍ وَاحِدٍ قَالَ فَأَبِنْ الْقَدَحَ إِذَنْ عَنْ فِيكَ قَالَ أَبُو عِيسَى هَذَا حَدِيثٌ حَسَنٌ صَحِيحٌ

Telah menceritakan kepada kami Ali bin Khasyram, telah mengabarkan kepada kami Isa bin Yunus dari Malik bin Anas dari Ayyub bin Habib bahwa mendengar Abu Al-Mutsanna Al-Juhanni menyebutkan dari Abu Sa'id Al-Khudri bahwa Nabi Saw melarang untuk meniup ke dalam minuman. Kemudian seroang laki-laki berkata, "Lalu bagaimana bila aku melihat kotoran di dalam bejana?" Beliau bersabda, "Kalau begitu, tumpahkanlah." Ia berkata lagi, "Sungguh, aku tidaklah puasa dengan sekali tarikan nafas." Beliau bersabda, "Kalau begitu, jauhkanlah bejana (tempat untuk minum) dari mulutmu." Abu Isa berkata; Ini adalah hadits hasan shahih (HR. Tirmidzi: 1809) 

Larangan Rasulullah Saw agar tidak meniup meniup makanan atau minuman panas sudah banyak dibuktikan secara ilmiah, sejalan dengan kemajuan IPTEK di era modern yang sangat pesat.

Secara reaksi kimia, makanan yang mengandung air jika ditiup maka akan terjadi reaksi penggabungan antara H2O dan CO2. Dimana saat kita meniup makanan maka kita melepaskan CO2 yang yang merupakan buangan respirasi. Sementara itu pada makanan/minuman panas menghasilkan uap air berupa H2O, ketika keduanya bergabung maka akan menghasilkan H2CO3 berdasarkan reaksi berikut.

Perlu kita tahu bahwa di dalam darah terdapat H2CO3 yang berguna untuk mengatur pH (tingkat keasaman) di dalam darah. Darah merupakan buffer (larutan yang dapat mempertahankan pH). Derajat keasaman (pH) darah manusia normalnya berkisar antara 7.35 hingga 7.45. Tubuh manusia mampu mempertahan keseimbangan asam dan basa agar proses metabolisme dan fungsi organ dapat berjalan optimal. (Seifter, 2014)

Jika terdapat kelainan pada mekanisme pengendalian pH tersebut, dapat menyebabkan kelainan Asidosis dan Alkalosis. Asidosis berarti terjadi peningkatan jumlah komponen asam sehingga menyebabkan menurunnya pH darah (pH < 7.35 ). Sedangkan Alkalosis berarti terjadi peningkatan jumlah komponen basa sehingga menyebabkan meningkatnya pH (pH > 7.45)

Asidosis Metabolik adalah keasaman darah yang berlebihan, yang ditandai dengan rendahnya kadar bikarbonat dalam darah. Bila peningkatan keasaman melampaui sistem penyangga pH, darah akan benar-benar menjadi asam.

Gejala asidosis metabolik yaitu merasakan kelelahan yang luar biasa, rasa mengantuk, semakin mual dan mengalami kebingungan. Bila asidosis semakin memburuk, tekanan darah dapat turun, menyebabkan syok, koma dan kematian.(Hawfield & Forest, 2010)

REFERENSI

Anam, K. (2016). PENDIDIKAN PERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT DALAM PRESFEKTIF ISLAM. Jurnal Sagacious. 3(1), 67–78.

Hawfield, A. T., & Forest, W. (2010). Acid – Base Balance Disorders. Encyclopedia of  Life Sciences (ELS). https://doi.org/10.1002/9780470015902.a0002250.pub2

Seifter, J. L. (2014). Integration of Acid–Base and Electrolyte Disorders. New England Journal of Medicine. https://doi.org/10.1056/NEJMra1215672

SCIENTIFIC EXPLORATION

BERBUKA PUASA DENGAN YANG MANIS? BAHAYA!!

Tentu kita sudah sering mendengar kalimat "berbukalah dengan yang manis". Tetapi apakah benar demikian ?

Saat sedang berpuasa, proses metabolisme tubuh akan melambat, karena nutrisi saat sahur telah banyak menghilang setelah seharian melakukan banyak aktivitas. Dokter Spesialis Gizi Klinik, Johanes Chandrawinata menyatakan asupan gula dari makanan atau minuman manis mampu mengembalikan gula darah yang sempat turun selama berpuasa. Sayangnya, kebanyakan orang menyantap sajian manis sembarangan seperti makanan tinggi gula dan sirup secara berlebihan saat buka puasa. Alhasil, kadar gula darah segera meningkat, tetapi tubuh masih merasa lapar dan justru semakin menginginkan makanan dan minuman manis.

Lalu bagaimana cara yang benar dalam berbuka puasa dengan yang manis? Memilih makanan alami yang juga mengandung serat bernutrisi tinggi, seperti :

• Buah kurma
• Jus buah atau smoothies
• Es buah tanpa pemanis buatan
• Buah-buahan

World Health Organization (WHO) menegaskan bahwa rekomendasi asupan gula adalah lima persen dari total asupan kebutuhan kalori. Misalnya, kebutuhan kalori tubuh pria aktif adalah sekitar 2000 kalori, sehingga kebutuhan gulanya adalah enam sendok teh per hari. Karena itu, meski dianjurkan untuk berbuka dengan yang manis, Anda harus berusaha menjaga asupan gula agar tidak berlebihan. Menurut dr. Jessica, bila sudah buka puasa dengan minuman manis, batasi asupan makanan manis setelahnya.

Berbuka Puasa dengan yang Manis Dalam Persfektif Islam

عن أنس بن مالك قال * كان النبي صلى الله عليه وسلم يفطر على رطبات قبل ان يصلي فان لم يكن رطبات فتمرات فان لم يكن تمرات حسا حسوات من ماء رواه أحمد وأبو داود والترمذي

Artinya, “Dari Anas bin Malik RA, ia berkata, ‘Rasulullah SAW berbuka puasa dengan beberapa kurma matang dan basah sebelum melangsungkan shalat. Kalau taka da kurma basah, Rasulullah SAW berbuka dengan kurma kering. Bila taka da kurma kering, ia meminum beberapa teguk air,” (HR Ahmad, Abu Daud, At-Tirmidzi).

Berdasarkan hadits diatas dapat diketahui bahwa dalam islam tidak ada hadits yang menjelaskan langsung bahwa umat muslim sunnah berbuka dengan yang manis, karena contoh dari Rasulullah SAW yang disaksikan para shahabatnya adalah berbuka dengan dengan kurma dan air putih.

Kesimpulan

Boleh saja berbuka dengan yang manis untuk mengembalikan kadar gula yang turun akibat berpuasa tetapi jangan berlebihan karena "segala sesuatu yang berlebihan itu tidak baik"

Daftar Pustka

• https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/2994581/haruskah-buka-puasa-dengan-makanan-manis
• https://hellosehat.com/nutrisi/tips-makan-sehat/menu-berbuka-puasa-harus-manis/
• https://islam.nu.or.id/bahtsul-masail/hukum-buka-puasa-dengan-yang-manis-seperti-kue-lupis-atau-es-campur-aEA0v